La miel de girasol es producida por las abejas a partir del néctar recogido de los girasoles en flor. Se caracteriza por un color dorado e incluso mostaza. En su estructura, es bastante gruesa, pero no muy viscosa. Un rasgo especial de la miel es la velocidad de cristalización y de espesamiento. En forma líquida, permanece durante un tiempo bastante corto (hasta 20 días cuando se almacena abierto).